Aujourd'hui, nous plongeons tête la première dans le monde des desserts exquis avec une variation d'un classique: la Pavlova aux Myrtilles. Imaginez une base en meringue légère comme un nuage, croustillante à l'extérieur et moelleuse comme une guimauve à l'intérieur, surmontée d'une garniture aux myrtilles, à la fois délicieuse et saine.
C'est le dessert parfait pour transporter vos papilles gustatives dans un jardin estival, même si vous le dégustez simplement sur votre terrasse. Alors, sans plus tarder, mettons-nous aux fourneaux pour réaliser ce chef-d'œuvre!
Pavlova aux myrtilles
Ingrédients
Pour la Meringue:
- 4 blancs d'œufs
- 2,5 dl de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de Poudre de Myrtilles Bio
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
Pour la Garniture:
- 1 dl de crème liquide entère
- 250 g de mascarpone
- 75 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe de Poudre de Myrtilles Bio
Pour la Finition:
Guide
- Commencez par préchauffer votre four à une douce température de 125°C. Dans un bol, battez les blancs en neige. Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à la fois, tout en continuant de fouetter. Lorsque votre mélange devient brillant et ferme, c'est prêt.
- Incorporez délicatement le vinaigre de vin blanc, la Poudre de Myrtilles Bio et la fécule de maïs. La poudre de myrtilles ajoute une touche délicieusement fruitée et une teinte violette naturelle et rêveuse à votre meringue.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et déposez-y dix petits tas de votre mélange de meringue. À l'aide d'une cuillère, façonnez chaque tas en creusant un petit puits au centre. Ces nids accueilleront votre délicieuse garniture. Enfournez-les dans le four préchauffé pendant environ 1,5 heures jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur mais encore tendres à l'intérieur. Laissez-les refroidir une fois cuits.
- Pendant que vos bases de pavlova refroidissent, préparons la garniture. Faites fondre le chocolat blanc dans un récipient adapté au micro-ondes, en utilisant des intervalles de 20 secondes et en remuant entre chaque. Il doit être lisse et crémeux.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide entière jusqu'à obtenir une consistance légèrement onctueuse. Incorporez-y le mascarpone, le chocolat blanc fondu et la Poudre de Myrtilles Bio. Le résultat est une garniture aux notes de myrtilles que vous aurez envie de déguster à la cuillère. Conservez-la au frais jusqu'à l'assemblage.
- Juste avant de servir, garnissez les nids de meringue que vous avez créés avec cette garniture crémeuse à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Couronnez chaque pavlova de Myrtilles au Chocolat Blanc et saupoudrez-les de Poudre de Myrtilles Bio supplémentaire pour une touche irrésistible.
- Maintenant, il est temps de réunir vos amis et votre famille, ou simplement de vous faire plaisir, avec cette délicieuse expérience de pavlova. La meringue croustillante-moelleuse, la garniture crémeuse aux myrtilles et les douces surprises du chocolat blanc et des myrtilles séchées en font un dessert à déguster lentement. Bonne dégustation!